• 四方井传说

    吃水不忘挖井人 茅台曾叫四方井

    四方井传说

    吃水不忘挖井人 茅台曾叫四方井

      祭祖是人心灵世界最重要的组成部分。古代蹼人的祭祖活动是在野外进行的,生产力发展了,居住条件改善了,祭祖活动才逐渐移至室内,但仍然保留了部分室外祭祀的痕迹。这一点,我们从今天讫佬族的祭祖仪式中完全可以看出来。

      1999年出版的《讫佬族文化研究》一书中有这样的记述:“仁怀县茅坝乡伦佬族祭祖是在腊月二十九或三十日,届时各家将糯米淘净蒸熟,放在稚槽中打成粑。先做一大粑置箕中央,周围放小粑8个,放堂屋案桌上连同酒肉一起供祖,每日早晚烧香供奉。正月初三或初五半夜鸡叫后,家长将全家喊醒再次用供物祭祖。祭毕口念:‘祖宗们过完年可以回去不等,小春时再接你们回来。’念毕,用方帕一块将簸箕内核粑收包帕内,背在背上,腰间插镰刀一把出门走到村口,表示背把把送祖宗回去享用。带镰刀一把给祖宗割麦子用,然后背粑粑回家,又说:‘送老祖宗回来累了,切点粑粑给你们烧来吃。’全家便围着火坑高兴地吃核把。” 经历千百年时间的磨蚀,民族祭祖习俗不断发生着演变。如今讫佬族的祭祖仪式多在室内进行,在他们先民的模人时代,祭祖却是如《中国少数民族宗教概鉴》所说的那样,是“以自家房屋最近的小山作为祖先的替身,或是在灶前默念祖先的名字进行祭祀”的。当年那座被呼为“茅台”的土台,正是赤水河畔古代人心目中祖先的替身。所以,它的名字才能如此长久地流传下来,即使当地的名称经过多次更改,最终还是返祖归真,仍以“茅台”定名。

      当年,位于赤水河东岸的那口影响深远的四方井,也是古代濮人开凿的。由于这口井在人们社会生活中的重要地位,茅台名称一度曾被“四方井”所取代。从仰赖天然雨水、河水生存,到打井汲水满足生活需求,是人类文明史跨出的一大步。中国是世界上开发利用地下水最早的国家之一,最古老的水井据说是浙江余姚河姆渡古文化遗址的水井,距今将近六千年。

      四方井之后,茅台的地名虽有烧炭溪、茅台材、云鼓镇、益商镇(益镇)等许多称谓,但毕竟都无法体现茅台这片土地的历史与文化,以致清中期所设的益商镇徒有其名,除官方文献中提及外,民间仍习惯以茅台称呼。民国十九年(1930年)推行新县制,正式将茅台定为镇名,这一名称沿袭至今未再改变。  

      今天的茅台镇总人口已达4.2万人,被誉为“中国第一酒镇”。拥有全国村镇重点建设集镇、全国综合改革试点镇、全国小城镇建设示范镇、全国投资环境优良镇、全国财政体制改革试点镇、全国科学建设百强镇等众多金字招牌。而这一切与茅台上下.数千年的深厚历史积淀,与国酒茅台带来的辉煌,当然有着不可分割的联系。

      赤水河是黔西北、黔北地区的生命之河,滋养着沿河两岸的生物群和流域区的人类。在陆路交通不甚发达的古代,水路从来就是人们出行的最佳选择。即使在只能靠石木工具生存的史前岁月,人们也已经懂得如何利用江河之便,将自己带到希望的目的地。因此,张广洒开河道前,赤水河不通舟揖之说,同样是靠不住的。问题在于不仅清代编修的县志如此说,1991年出版的新编《仁怀县志》也做了如此的记述:“乾隆十年,冬月,贵州总督张广洒奏准开发赤水河,遣遵义知府陈玉矍领努金38040两治理。赤水河上游共68滩。河道治理工程从十月十一日动工,于次年三月一日竣工。至此盐船抵达茅台村,舟行700里。茅台成为水陆交通物资集散地,黔北四大重镇之一。timg.jpg

      历史文献的辗转援引,往往给研究者和读者带来误导。在农业经济时代,治史者受制于信息、交通工具的局限,因视野展不开而陷入片面是可以理解的,但在信息时代的今天,一味沿袭前人那些未必准确的论断,就很容易将自己的思维禁锢在狭窄的天地里。生活在嘉庆年间的禺坡,接触到的文献非常有限,在《仁怀县草志》中写出“乾隆十年(1745年)张广洒开河道始通舟揖”是很自然的。就连郑珍等所纂的《遵义府志》,因为成书于清道光年间,恐怕也无缘看到当朝的宫廷档案。

      由汉军镶红旗以监生捐纳入官的张广洒,在雍正、乾隆两朝走过了一条由辉煌到悲惨的道路。张在康熙末年选授贵州思州府知府,雍正大规模推行改土归流期间,以镇压贵州少数民族有功攫贵州巡抚。平准噶尔战争之后,授湖广总督,以后又授云贵总督兼领巡抚。曾修浚清水江、都江河道,以利商民;增开十炉铸钱,以济粮晌。乾隆十一年(1746年),以川陕总督主持金川军务时,因“失误军机罪处斩”。

    四方井酒业

    酱香鼻祖 与众不同

    四方井酒业

    酱香鼻祖 与众不同

      贵州四方井酒业有限公司成立于2013年4月20日,注册商标“四方井”,全权负责四方井白酒在全国的营销事务。  

      “四方井酒”取名茅台镇历史地名,选用当地优质天然高粱、小麦、水为原料,利用茅台镇得天独后的自然环境和传统酿酒工艺,端午制曲、重阳下沙、九次蒸溜,八轮发酵,七次取酒,入库窖藏数年后,精心调制而成。该酒具有透明清澄,略呈黄色,幽雅细腻,空杯留香,酒体醇厚,酱香突出等特点,适度饮用,有益健康。

      “四方井酒”生产基地为贵州省仁怀市茅台镇神龙酒业有限公司。

      神龙酒业有限公司成立于20世纪70年代,坐落于举世闻名的国酒之乡茅台镇,与茅台酒共享得天独厚的气候、土壤、水源、微生物群等自然资源。现有职工300多人,其中酒师11人、经济师8人,技术人员22人,大专以上学历职工50多名;公司拥有近7000平方米的办公场所,130亩酱香白酒酿酒基地年产优质酱香白酒2300吨,储酒库房15000平方米,可储基酒10000余吨。

      公司集自主研发、生产、包装、销售于一体,现已形成完整的产业链,注册商标多达百个,公司走自有品牌运作和定制酒相结合的发展之路,先后荣获“国家质量达标食品”、“贵州省著名商标”、“中国白酒新秀著名品牌”等多项荣誉称号,为国家开发银行、中信集团、全聚德烤鸭食品有限公司、福建商会、北京商会等大中型企业和协会生产定制酒和专用酒,神龙酒业以绝佳的品质,新颖的包装深受客户的青睐。优良的传统酿造工艺,科学的勾兑技术以及先进的检测设备,形成了一整套科学的研究、开发、生产、检测、质量控制管理体系,充分保证了产品质量和研发创新潜力。

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